ตีไข่ นม และเกลือรวมกันในชามขนาดใหญ่ ตั้งกระทะบนไฟกลาง-สูง ใส่เนยลงไป เทส่วนผสมไข่ลงในกระทะ ผัดเรื่อยๆ จนไข่เซ็ตตัวทั้งหมด ประมาณ 5 นาที

แบ่งไข่ที่สุกแล้วเป็นชิ้นเล็กๆ และย้ายใส่ชามใบใหญ่

ตั้งกระทะเดิมบนไฟกลาง ผัดไส้กรอกกับกระเทียมเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มหอมแดงลงไป ผัดจนกว่าไส้กรอกจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล เทน้ำมันส่วนเกินออก

รวมไส้กรอก ไข่ มะเขือเทศ ผักชี พริกฮาลาเปญโญ และเครื่องปรุงรสทาโก้ในชาม คนให้เข้ากัน พักไว้จนเย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง ใส่ชีสเชดดาร์ตาม

วางไส้ลงบนตอร์ตีย่าแต่ละแผ่น จับปลายด้านล่างพับขึ้น แล้วพับด้านข้าง เสร็จแล้วม้วนเป็นรูปบูริโต้ ทำซ้ำสำหรับตอร์ตีย่าทั้งหมด

ห่อบูริโต้แต่ละชิ้นด้วยพลาสติกแรป และเก็บในช่องแช่แข็ง