ผสมผงชิลี น้ำมันมะกอก น้ำมะนาว และเกลือกระเทียมเข้าด้วยกันในชามขนาดกลาง ใส่กุ้งลงไปแล้วคลุกเคล้าให้ทั่ว หมักไว้ 10 นาที

ขณะที่หมักกุ้ง ให้ตั้งกระทะหรือแผ่นเหล็กใบใหญ่บนไฟปานกลางค่อนข้างแรง พ่นด้วยสเปรย์เคลือบกระทะ ใส่พริกหยวกและหัวหอมลงผัดจนนุ่มประมาณ 7-8 นาที ตักใส่ชามแล้วปิดด้วยฟอยล์เพื่อให้อบอุ่น

เทกุ้งพร้อมน้ำหมักลงในกระทะใบเดิม ทำให้กุ้งสุกจนเปลี่ยนเป็นสีชมพูสดและเนื้อใส ประมาณ 2 นาทีต่อหนึ่งด้าน