ต้มน้ำเกลือเล็กน้อยในหม้อใบใหญ่จนเดือด ต้มลิงวีนีจนนุ่มแต่ยังเหนียวเมื่อกัด ประมาณ 11 นาที เก็บน้ำลวกพาสต้าไว้ 1 ถ้วย แล้วสะเด็ดน้ำให้ดีในกระชอน

ละลายเนย 2 ช้อนโต๊ะกับน้ำมันมะกอก 1 ½ ช้อนโต๊ะในกระทะใบใหญ่บนไฟกลาง ใส่พริกหยวกและกระเทียมลงไป ผัดจนพริกหยวกนุ่ม ประมาณ 10 นาที คนกุ้งลงไป ผัดจนกุ้งสุกทั่วและเป็นสีชมพู ประมาณ 5 นาที นำกุ้งออกและพักไว้

คนไวน์ขาว น้ำกุ้ง และน้ำมะนาวลงในกระทะ ตั้งไฟจนเดือด ใส่เนยและน้ำมันมะกอกที่เหลือ จากนั้นนำกุ้งกลับเข้ากระทะ ใส่น้ำลวกพาสต้า ผักชีฝรั่ง ครีม พริกป่น และเกลือ คนลิงวีนีที่ต้มแล้วลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตุ๋นบนไฟอ่อน-กลางประมาณ 5 นาที