CookGo
recipe image

มัฟฟินฟักทองรสเค็ม

ค่าใช้จ่าย $10, บันทึก $15

แหล่งที่มา: Recommended by CookGo

  • 35 Min
  • 16 จำนวนจาน
  • $10

ส่วนผสม

  • ผัก

    • 🧅 ½ ถ้วย หัวหอมสับ
    • 🧄 2 กลีบ กระเทียมสับ
    • ¼ ถ้วย มะเขือเทศแห้งสับ
    • 1 ½ ถ้วย ฟักทองขูด บีบน้ำออกให้แห้ง
    • ¼ ถ้วย พริกแดงย่างสับ

  • ส่วนผสมแห้ง

    • 1 ¾ ถ้วย แป้งสาลีอเนกประสงค์
    • ¼ ถ้วย มันฝรั่งข้าวโพด
    • ½ ถ้วย แป้งสาลีชนิดเต็มเมล็ด
    • 2 ช้อนชา ผงฟู
    • ½ ช้อนชา โซดาไบคาร์บอเนต
    • 🧂 ½ ช้อนชา เกลือ
    • ½ ช้อนชา พริกไทยดำป่นสดใหม่
    • 1 ช้อนชา โหระพาแห้ง
    • 1 ช้อนชา ออริกาโนแห้ง

  • ส่วนผสมเปียก

    • ½ ถ้วย เนยนิ่ม
    • 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายขาว
    • 🥚 2 ฟอง ไข่
    • ½ ถ้วย ครีมเปรี้ยวเบา
    • 🥛 ½ ถ้วย นม
    • ¾ ช้อนชา ซอสร้อน (เช่น Tabasco®)
    • 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก

  • ส่วนผสมเสริม (ไม่จำเป็น)

    • ⅓ ถ้วย พาร์เมซานชีสขูด

ขั้นตอน

1

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 375°F (190°C) และทาแม่พิมพ์มัฟฟิน 16 ช่องหรือปูด้วยแผ่นรองกระดาษ

2

ใส่น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วตั้งไฟกลาง ผัดและคนหัวหอมและกระเทียมจนใส ประมาณ 5 นาที ใส่มะเขือเทศแห้งแล้วนำออกจากเตา โอนส่วนผสมไปยังเครื่องปั่นและบดละเอียดกับฟักทองและพริกแดงย่างจนละเอียด

3

ผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์ มันฝรั่งข้าวโพด แป้งสาลีชนิดเต็มเมล็ด ผงฟู โซดาไบคาร์บอเนต เกลือ พริกไทย โหระพา และออริกาโนรวมกันในชามหนึ่ง

4

ในชามขนาดใหญ่ ใช้เครื่องผสมไฟฟ้าตีเนยกับน้ำตาลจนฟู ใส่ไข่ทีละฟองแล้วตีต่อ เติมครีมเปรี้ยว นม ซอสร้อน และน้ำมันมะกอก

5

ผสมแป้งกับเนยให้พอเข้ากัน ใส่ส่วนผสมฟักทองแล้วผสมจนเข้ากัน ตักแป้งลงไปในแม่พิมพ์มัฟฟินที่เตรียมไว้ ใส่เกือบเต็ม

6

โรยชีสพาร์เมซานแต่ละถ้วย (ไม่จำเป็น) อบมัฟฟินในเตาอบที่อุ่นไว้ 35-40 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

7

ปล่อยให้มัฟฟินเย็นลง 10 นาทีก่อนนำออกจากพิมพ์

สารอาหาร

ต่อ 1 จาน

🔥

181

แคลอรี่

  • 5g
    โปรตีน
  • 19g
    คาร์โบไฮเดรต
  • 10g
    ไขมัน

💡 เคล็ดลับ

บีบฟักทองให้แน่นเพื่อลดความชื้นส่วนเกิน จะได้เนื้อสัมผัสที่ดีกว่าสามารถแทนมะเขือเทศแห้งด้วยมะเขือเทศสดได้ แต่ลดส่วนผสมของเหลวอื่นๆ ลงเล็กน้อยมัฟฟินเหล่านี้สามารถแช่แข็งได้ ควรเก็บในถุงที่ปลอดภัยสำหรับการแช่แข็ง โดยปิดสนิทไว้นานถึง 1 เดือนเสิร์ฟพร้อมกับโยเกิร์ตกรีกหรือสลัดเป็นอาหารจานครบถ้วน

⚠️ ข้อควรระวัง

สูตรนี้ใช้เพื่อสร้างแรงบันดาลใจเท่านั้น การใช้งานเฉพาะควรปรับตามแต่ละบุคคล