เตรียมส่วนผสมทั้งหมด และเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ (175 องศาเซลเซียส)

หั่นฟักทองบัตเตอร์นัทตามแนวยาวออกเป็นสองส่วนแล้วนำเมล็ดออก วางฟักทองลงในถาดอบขนาด 9x13 นิ้ว โดยให้ด้านเนื้อคว่ำลง และเติมน้ำ 2 ถ้วย เข้าอบจนกว่าส้อมจะสามารถเจาะเข้าได้อย่างง่ายดาย ใช้เวลาประมาณ 1 ถึง 1 ½ ชั่วโมง นำออกจากเตาแล้ววางแต่ละส่วนลงบนแผ่นอบที่รองด้วยกระดาษรองอบหรือฟอยล์ ใส่เนย 3 ชิ้นลงบนแต่ละส่วน และโรยเกลือและพริกไทยตามชอบ เพิ่มอุณหภูมิเตาอบเป็น 425 องศาฟาเรนไฮต์ (220 องศาเซลเซียส)

ในขณะที่ฟักทองอบอยู่ ให้ตั้งกระทะบนไฟกลางถึงสูง เทน้ำมันลงไป ใส่หอมแดงและกระเทียมแล้วผัดเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นใส่ผักเคลแล้วผัดอีก 1 นาที ยกออกจากเตาแล้วตักส่วนผสมใส่ชาม

ใส่มัสตาร์ด น้ำส้มสายชู น้ำเชื่อม ไทม์ เกลือ และพริกไทย คนให้เข้ากัน

เพิ่มฟาร์โร วอลนัท และแครนเบอร์รี่แห้ง คลุกเคล้าให้ส่วนผสมเคลือบทั่ว แบ่งส่วนผสมฟาร์โรระหว่างฟักทองทั้งสองส่วน อบเป็นเวลา 10 นาที

โรยชีสแพะให้ทั่วฟักทองทั้งสองส่วน แล้วนำกลับเข้าเตาอบอีก 3 นาที