น้ำเกลือหมักไก่รสชาติเข้มข้น
ค่าใช้จ่าย $10, บันทึก $15
แหล่งที่มา: Recommended by CookGo
- 60 Min
- 6 จำนวนจาน
- $10
น้ำเกลือหมักไก่รสชาติเข้มข้น
ค่าใช้จ่าย $10, บันทึก $15
แหล่งที่มา: Recommended by CookGo
- 60 Min
- 6 จำนวนจาน
- $10
ส่วนผสม
Main
- 🍗 ไก่ทั้งตัว 1 ตัว (5 ปอนด์)
Brine
- 💧 น้ำเย็น 1 แกลลอน
- กระเทียมแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- เมล็ดเซเลอรีแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- โหระพาแห้ง ½ ช้อนโต๊ะ
- 🧂 เกลือโคเชอร์ ¾ ถ้วย
- 🍬 น้ำตาล ¾ ถ้วย
- 🥢 ซอสถั่วเหลืองคิโคแมน ¾ ถ้วย
Seasoning
- 🧂 เกลือปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอน
นำเครื่องในออกจากโพรงไก่ ล้างไก่ให้สะอาดทั้งภายในและภายนอก
ในหม้อต้มหรือภาชนะขนาดใหญ่ ผสมน้ำ เซจ เมล็ดเซเลอรี โหระพา เกลือ น้ำตาล และซอสถั่วเหลืองเพื่อทำน้ำเกลือ คนให้เข้ากันจนกว่าน้ำตาลและเกลือจะละลาย
ใส่ไก่ลงในน้ำเกลือ ปิดฝาแล้วแช่เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
นำไก่ออกจากน้ำเกลือแล้วล้างให้สะอาดทั้งภายในและภายนอก โรยเกลือปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
อบไก่ที่อุณหภูมิ 400 องศาฟาเรนไฮต์เป็นเวลา 45 นาที
สารอาหาร
ต่อ 1 จาน🔥
626
แคลอรี่
- 61gโปรตีน
- 27gคาร์โบไฮเดรต
- 29gไขมัน
💡 เคล็ดลับ
การแช่น้ำเกลือข้ามคืนช่วยให้ไก่มีรสชาติเข้มข้นและเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำมากที่สุดตรวจสอบให้แน่ใจว่าเกลือและน้ำตาลละลายหมดในน้ำเกลือก่อนนำไปแช่ไก่หลังจากอบเสร็จ ให้พักไก่ไว้ 10 นาที เพื่อให้น้ำในเนื้อไก่คงอยู่
⚠️ ข้อควรระวัง
สูตรนี้ใช้เพื่อสร้างแรงบันดาลใจเท่านั้น การใช้งานเฉพาะควรปรับตามแต่ละบุคคล