ตัดฐานเอโนะกิออกและแยกเห็ดด้วยมือให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ

ตั้งกระทะด้วยเนยจนร้อน จากนั้นใส่เอโนะกิลงไปผัดด้วยไฟปานกลาง

ใส่เกลือและซีอิ๊วขาว คลุกเคล้าให้เข้ากัน