ต้มน้ำในหม้อขนาดใหญ่พอประมาณ เติมเกลือเล็กน้อยจนเดือด คนทอร์เทลลินีลงไปและรอให้กลับมาเดือดอีกครั้ง ต้มโดยไม่ปิดฝาคนเป็นระยะๆ จนกระทั่งทอร์เทลลินีลอยขึ้นมาเหนือน้ำ และไส้ร้อนใช้เวลาประมาณ 4 นาที กรองออกแล้วพักไว้

ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะใบใหญ่บนไฟกลางต่ำ คนโหระพา ไทม์ ออริกาโน ผักชีฝรั่ง และพริกป่นแห้งลงในน้ำมันร้อน

ใส่หัวหอม พริกหยวก และกระเทียม ผัดไปเรื่อยๆ จนกว่าหัวหอมจะโปร่งแสง ใช้เวลาประมาณ 2 นาที

เทซอสมะเขือเทศลงไปและตั้งไฟจนเดือด คนน้ำตาลและผงซุปไก่จนละลาย