เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ (175 องศาเซลเซียส) ปูถาดอบด้วยฟอยล์อลูมิเนียม วางยามส์บนถาด

นำเข้าอบในเตาอบจนกว่ายามส์จะนุ่มและขอบจะเหี่ยว ประมาณ 20 นาที ปล่อยให้เย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง ประมาณ 15 นาที

ต้มน้ำให้เดือดในหม้อขนาดใหญ่ ใส่ควินัว คนหนึ่งครั้ง แล้วกลับไปต้มอีกครั้ง ต้มโดยไม่ปิดฝาจนกว่าน้ำจะซึมหมด ใช้เวลา 10 ถึง 12 นาที กรองออกแล้วเขย่าตะแกรงเพื่อขจัดความชื้นทั้งหมด แล้วนำไปใส่ในชามผสม