ตีไข่ให้เข้ากัน แล้วพักไว้.

ใส่น้ำมันลงในกระทะร้อน ร้อนแล้วผัดไข่จนสุกครึ่งหนึ่ง แล้วตักออกพักไว้.

เพิ่มน้ำมันอีกในกระทะ ใส่ข้าวเย็นแล้วผัดจนร่วนและร้อน.