เติมน้ำลงในหม้อขนาดใหญ่ประมาณ 3/4 ของความจุ ใส่แครอท ขึ้นฉ่าย หอม เกลือโคเชอร์ น้ำตาลทรายแดง มะนาว พริกหยวก และกระเทียม จากนั้นต้มให้เดือด ลดไฟเป็นระดับปานกลางถึงต่ำ และเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที

ปล่อยให้ของเหลวเย็นลงที่อุณหภูมิห้องประมาณ 10 นาที ก่อนนำไปแช่เย็นจนเย็นสนิทอย่างน้อย 1 ชั่วโมง