รวบรวมส่วนผสมทั้งหมด เตรียมเตาอบให้ร้อนที่ 325°F (165°C) ปูแผ่นอบด้วยแผ่นซิลิโคน

ผสมน้ำตาลผงกับเนยในชามจนข้นใส เพิ่มไข่แดง สารสกัดวานิลลา เกลือ และสารสกัดอัลมอนด์ ผสมให้เข้ากัน ใส่แป้งลงไปจนเพียงแค่เข้ากัน

แบ่งแป้งเป็นลูกๆ ขนาด ½ ออนซ์ (ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ) คลุกกับน้ำตาลทรายบนจาน จากนั้นกลิ้งระหว่างฝ่ามือ

วางลูกแป้งบนแผ่นอบ โดยเว้นระยะห่างกันเล็กน้อย กดเบา ๆ ด้วยนิ้วมือ

สำหรับคุกกี้ทรงกลม: ใช้นิ้วหรือปลายด้ามช้อนไม้หนาที่เคลือบด้วยน้ำตาลผงเจาะหลุมในแต่ละลูก เติมแยมแล้วเคาะแผ่นอบเบา ๆ

สำหรับคุกกี้แบบแบน: กดนิ้วโป้งลงบนลูกแป้งเพื่อทำให้เกิดรอยบุ๋มตื้น ใส่แยมแล้วเคาะแผ่นอบเบา ๆ

อบในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 15 นาที หรือจนกว่าจะเป็นสีทองอ่อน พักคุกกี้ไว้บนแผ่นอบประมาณ 5 นาที แล้วนำไปวางบนตะแกรงให้เย็น