รวบรวมส่วนผสม.

เทน้ำลงในภาชนะของเครื่องทำขนมปัง จากนั้นใส่แป้ง, นมผง, น้ำตาล, เกลือ และเนยนิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ เพิ่มยีสต์แล้วใช้โปรแกรมการทำแป้งพื้นฐาน.

ขึ้นรูปเนย ½ ถ้วยให้เป็นสี่เหลี่ยมขนาด 3x5 นิ้ว แล้วแช่เย็น.

รีดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 8x12 นิ้ว วางเนยไว้ครึ่งหนึ่ง พับและปิดขอบให้มิดชิด.

รีดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 6x14 นิ้ว พับเป็นสามส่วน คลุมด้วยพลาสติกแรป แล้วแช่เย็น 20 นาที.

ทำกระบวนการรีดและพับซ้ำอีกสองครั้ง โดยแต่ละครั้งให้แช่เย็น 30 นาทีระหว่างขั้นตอน.

ตีไข่แดงกับนม เตรียมถาดอบสองถาดโดยทาเนยบาง ๆ.

รีดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 12x21 นิ้ว ตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยม 9 ชิ้น ใส่ช็อกโกแลต ทาขอบด้วยไข่แดง แล้วม้วนแป้งเพื่อปิดขอบให้แน่น.

วางครัวซองต์บนถาดอบ คลุมด้วยพลาสติกแรปที่ทาเนยบาง ๆ ปล่อยให้แป้งขึ้นเป็นเวลา 30 นาที.

เปิดเตาอบที่ 400°F (200°C) ทาครัวซองต์ด้วยส่วนผสมไข่แดง.