ผสม 2 ½ ถ้วยแป้งและเกลือเข้าด้วยกันในชามใบใหญ่ ใช้เครื่องตัดแป้งตัดไขมันและเนยลงในแป้งจนส่วนผสมมีลักษณะคล้ายเม็ดถั่ว ใส่น้ำทีละ 1 ช้อนโต๊ะจนกว่าส่วนผสมจะเกาะตัวเมื่อบีบ แบ่งแป้งเป็นสองส่วน ปั้นเป็นแผ่นวงกลม ห่อในพลาสติก และแช่เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมงหรือนานถึงข้ามคืน

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 375 องศาฟาเรนไฮต์ (190 องศาเซลเซียส)

คลี่แผ่นแป้งแผ่นหนึ่งบนพื้นผิวที่โรยแป้งเบา ๆ เป็นวงกลมขนาด 11 นิ้ว นำแป้งมาวางในถาดพายขนาด 9 นิ้ว เก็บไว้ในตู้เย็นขณะเตรียมไส้

ผสมสตรอว์เบอร์รี่ รูบาร์บ น้ำตาล ทาปิโอกา 2 ช้อนโต๊ะแป้ง สารสกัดวานิลลา เปลือกส้มขูด น้ำส้ม และอบเชยเข้าด้วยกันในชาม ใส่ไส้ลงในแป้งที่เตรียมไว้ โรยชิ้นเนย 2 ช้อนโต๊ะลงบนไส้ คลี่แป้งแผ่นที่สองบนพื้นผิวที่โรยแป้งเบา ๆ เป็นวงกลมขนาด 10 นิ้ว วางแป้งลงบนไส้อย่างระมัดระวัง กดขอบแป้งให้ติดกันด้วยส้อมเพื่อปิดสนิท ทาพายด้วยไข่ขาว ตัดช่องเล็ก ๆ หลายช่องบนแป้งด้านบนเพื่อระบายอากาศ