ตั้งน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะในกระทะขนาด 12 นิ้วที่สามารถนำเข้าเตาอบได้บนไฟแรงปานกลาง ผัดหัวหอมจนนุ่มประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่กระเทียม อบเชย และกานพลู ผัดต่ออีก 1 นาที

ใส่เนื้อสัตว์ลงในกระทะ ผัดเพื่อแยกชิ้นออก แล้วปรุงอาหารประมาณ 5 นาที คนมะเขือเทศและลูกเกดลงไป ตุ๋นต่ออีก 10 นาที

จัดเรียงมะเขือยาวบนถาดอบแบบมีขอบ ทาทั้งสองด้านด้วยน้ำมันที่เหลือ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เปิดเตาอบไว้ที่ชั้นบน อบจนกว่าจะเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 5 นาทีต่อด้าน โดยกลับด้านครั้งเดียว

ลดความร้อนของเตาอบลงเหลือ 400°F (200°C) วางมะเขือยาวลงบนชั้นผสมเนื้อในกระทะ

ตีไข่ที่ตีไว้ลงในมันฝรั่งบดที่อุ่นแล้ว ทาส่วนผสมมันฝรั่งลงบนชั้นมะเขือยาว