เตรียมส่วนผสมทั้งหมด.

นำหม้อใหญ่ใส่น้ำเล็กน้อยที่เติมเกลือมาตั้งไฟจนเดือด ต้มพาสต้าข้อศอกในน้ำเดือด โดยคนเป็นระยะๆ จนกว่าจะสุกแต่ยังเหนียวนุ่ม ประมาณ 8 นาที ล้างด้วยน้ำเย็น กรองน้ำออกแล้วพักไว้

ผสมแครอท หอมแดง พริก และขึ้นฉ่ายลงในชามเสิร์ฟขนาดใหญ่ คนให้เข้ากันกับมายองเนส นมข้นหวาน น้ำตาล น้ำส้มสายชู เกลือ และพริกไทยจนเข้ากันดี

ใส่พาสต้า คลุกเบา ๆ จากนั้นปิดฝาและแช่เย็นอย่างน้อย 8 ชั่วโมง