วางไข่ในหม้อแล้วเติมน้ำให้ท่วม นำไปต้มจนเดือด นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้ไข่แช่ในน้ำร้อนเป็นเวลา 15 นาที นำไข่ออกจากน้ำร้อน เย็นลงด้วยน้ำเย็นไหลผ่าน และปอกเปลือก ผ่าครึ่งไข่ตามยาว

แยกไข่แดงใส่ชามผสมเล็กๆ บดด้วยส้อม เพิ่มดิปข้าวโพดสไตล์เม็กซิกัน มายองเนส และน้ำมะนาว คนรวมกันด้วยส้อมจนเนียนพอควร ใส่ชีสโคติจา 2 ช้อนชา

ใส่ถุงบีบที่ติดตั้งหัวบีบที่มีรูเปิดค่อนข้างใหญ่ วางถุงบีบลงในแก้วสูงและพับขอบรอบแก้ว ตักไส้ไข่แดงใส่ถุง รวบขอบและบิดรวมกัน บีบไส้ลงในไข่ขาว หรือใช้ถุงพลาสติกแบบปิดผนึกได้ กดเพื่อไล่อากาศออกและปิดผนึก ตัดมุมถุงแล้วบีบไส้ลงในไข่ขาว หรือตักไส้ใส่ไข่ขาวโดยตรง