ผสมซอสเทอริยากิ, ซอสวูสเตอร์เชียร์, น้ำสลัดบัลซามิก, ผงกระเทียม, ผงหอมใหญ่, สารแต่งกลิ่นควันเหลว, เกลือ, และซอสร้อนในถุงพลาสติกแบบมีซิปล็อก

ใส่ชิ้นเนื้อลงไปและเคล้าให้เข้ากับน้ำหมัก ปิดปากถุงแล้วแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาฟาเรนไฮต์ (80 องศาเซลเซียส) ปูถาดอบด้วยฟอยล์อลูมิเนียมและวางตะแกรงไว้ด้านบน

นำชิ้นเนื้อออกจากน้ำหมักแล้วสะบัดน้ำหมักส่วนเกินออก ทิ้งน้ำหมักที่เหลือ

วางชิ้นเนื้อบนตะแกรงแล้วโรยพริกไทยดำ