เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 400 องศาฟาเรนไฮต์ (200 องศาเซลเซียส) วางแผ่นรองอบไว้บนถาดอบ

วางมันเทศและต้นหอมลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ เทน้ำมันมะกอกลงไปและโรยด้วยผงกระเทียม เกลือ และพริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วกระจายออกอย่างสม่ำเสมอ

นำเข้าเตาอบจนกว่าจะนุ่ม ประมาณ 25 นาที

ในระหว่างนี้ นำ chorizo มาปรุงในกระทะขนาดกลางด้วยไฟปานกลางค่อนไปทางสูง ใช้ไม้พายคนจนแตกออก ประมาณ 8 ถึง 10 นาที เทน้ำมันส่วนเกินออกแล้วใส่ chorizo ลงในชามเพื่อปล่อยให้เย็น

เช็ดกระทะให้สะอาดแล้วนำกลับไปตั้งบนเตา อุ่นเนยในกระทะด้วยไฟปานกลางค่อนไปทางสูง ตีไข่ในชามขนาดกลางจนเนียน เทไข่ลงในกระทะแล้วคนจนไข่เริ่มเซ็ตตัว ประมาณ 3 ถึง 5 นาที นำไข่ที่คนแล้วใส่ชามที่สะอาดแล้วปล่อยให้เย็น

จัดเรียงตอร์ตีย่าเป็นแถวเหมือนสายการผลิต แบ่ง chorizo ให้ทั่วตอร์ตีย่า 8 แผ่น จากนั้นทาด้วยส่วนผสมของมันเทศและต้นหอม ไข่ที่คนแล้ว ซอสเซอซ่า 1 ช้อนโต๊ะ และ queso fresco

พับด้านล่างของตอร์ตีย่าขึ้นมาบนส่วนผสม จากนั้นพับด้านข้างทั้งสองเข้ามาแล้วม้วนเป็นรูปทรงบูริโต้ พลิกบูริโต้ให้รอยพับอยู่ด้านล่าง