รวบรวมส่วนผสมทั้งหมด

หั่นกุ้งลอบสเตอร์ครึ่งหนึ่งตามยาว นำเนื้อออกจากกรงเล็บ หาง และหัว ตัดเนื้อเป็นชิ้นแล้ววางกลับเข้าไปในเปลือก

ละลายเนยในกระทะขนาดใหญ่ด้วยไฟปานกลาง ใส่หอมแดง ผัดจนนุ่ม

ผสมน้ำสต็อกปลา ไวน์ขาว และครีม นำไปต้ม แล้วเคี่ยวจนลดลงครึ่งหนึ่ง ผสมผักชีฝรั่ง น้ำมะนาว มัสตาร์ด เกลือ และพริกไทย

เปิดเตาอบโบริลให้ร้อน วางครึ่งกุ้งลอบสเตอร์ที่ยัดไส้ไว้บนถาดอบหรือแผ่นอบ ตักซอสราดบนเนื้อแล้วโรยด้วยพาร์เมซานชีส

อบในเตาอบที่อุ่นไว้จนเป็นสีทองอ่อน ใช้เวลา 3 ถึง 4 นาที