ทำเลมอนเคิร์ด: ผสมไข่แดง, น้ำตาล, ผิวเลมอน, น้ำเลมอน, เกลือ และเนยในกระทะ ตั้งไฟอ่อน คนตลอดเวลาจนข้น กรองผ่านกระชอน ปิดฝา แล้วแช่เย็น.

เตรียมพิมพ์เค้ก: เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350°F (175°C), ทาเนยสามพิมพ์กลมขนาด 8 นิ้วและปูด้วยกระดาษรองอบ.

สับมะพร้าวฝอยละเอียดโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสมอาหาร แล้วพักไว้.

ผสมส่วนผสมแห้ง: ร่อนแป้งเค้ก, ผงฟู, เกลือ, และลูกจันทน์เทศ คนรวมกับมะพร้าวที่สับไว้.

ตีเนย, น้ำมัน และน้ำตาลจนฟู เพิ่มครีมเปรี้ยว, น้ำเลมอน และวานิลลา เติมแป้งและนมมะพร้าวทีละน้อยจนเข้ากัน.

ตีไข่ขาวและครีมออฟทาร์ทาร์จนตั้งยอดแข็ง แล้วพับลงในเนื้อเค้กแบ่งเป็นรอบ ๆ.

แบ่งแป้งใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ อบ 20-25 นาที ปล่อยเค้กให้เย็นประมาณ 20 นาทีในพิมพ์ก่อนนำออกวางบนตะแกรง.

ทำครีมเคลือบ: ตีเนยกับครีมชีสจนเนียน เติมน้ำตาลไอซิ่ง, ผิวเลมอน, วานิลลา, เกลือ, และนมมะพร้าว หากเหลวไปให้แช่เย็น.