CookGo
recipe image

Kkomak Muchim and Kkomak Bibimbap

ค่าใช้จ่าย $15, บันทึก $10

แหล่งที่มา: Recommended by CookGo

  • 60 Min
  • 4 จำนวนจาน
  • $15

ส่วนผสม

  • Main Ingredients

    • 500g cockles
    • 2 green chilies
    • 1 cup chopped scallions

  • Seasoning Sauce

    • 2 tbsp cockle cooking water
    • 3 tbsp soy sauce
    • 1 tbsp mirin
    • 1 tbsp plum extract
    • 🧄 1/2 tbsp minced garlic
    • Generous amount of sesame seeds
    • Generous amount of sesame oil
    • 2 tbsp red pepper powder

  • Cockle Preparation

    • 🧂 Coarse salt for soaking

ขั้นตอน

1

Soak cockles in cold water with coarse salt for at least 30 minutes to remove impurities.

2

Rinse the cockles and boil them in clean water, stirring in one direction until 2/3 of the shells open.

3

Remove the cockle meat from the shells and save the cooking water for the seasoning sauce.

4

Prepare the seasoning sauce by mixing cockle water, soy sauce, mirin, plum extract, minced garlic, and sesame seeds.

5

Chop scallions and green chilies. Use crunchy green chilies or substitute with spicy ones for added heat.

6

Mix cockle meat, chopped scallions, green chilies, red pepper powder, and seasoning sauce. Add sesame oil generously and gently toss.

7

Serve 2/3 of the cockle mixture as Kkomak Muchim and reserve the rest for bibimbap.

8

Mix the remaining cockle mixture with cooked rice, additional seasoning sauce, and sesame oil to make Kkomak Bibimbap.

สารอาหาร

ต่อ 1 จาน

🔥

350

แคลอรี่

  • 25g
    โปรตีน
  • 40g
    คาร์โบไฮเดรต
  • 10g
    ไขมัน

💡 เคล็ดลับ

Use fresh cockles for the best flavor and texture.Plum extract helps neutralize any fishy smell from the cockles.Adjust the spice level by varying the amount of red pepper powder or type of chili used.

⚠️ ข้อควรระวัง

สูตรนี้ใช้เพื่อสร้างแรงบันดาลใจเท่านั้น การใช้งานเฉพาะควรปรับตามแต่ละบุคคล