เทน้ำหมักลงในถุงซิปล็อคขนาดใหญ่ ใส่อกไก่ เคลือบให้ทั่วด้วยน้ำหมัก บีบอากาศออกแล้วปิดถุง หมักในตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง หรือข้ามคืน

เปิดเตาอบกลางแจ้งที่ไฟแรงปานกลาง และฉีดสเปรย์เคลือบตะแกรงเบาๆ

นำไก่ออกจากน้ำหมักและสะบัดส่วนเกินทิ้ง ทิ้งน้ำหมักที่เหลือ

ย่างไก่บนเตาที่เตรียมไว้จนไม่มีสีชมพูตรงกลางและน้ำใส ประมาณ 10 นาที กลับครึ่งทาง ใช้เทอร์โมมิเตอร์แบบอ่านค่าทันทีวัดตรงกลางควรอ่านได้ไม่ต่ำกว่า 165°F (74°C)

เมื่อพลิกไก่ วางชิ้นสับปะรดบนเตา; ย่างประมาณ 2 นาทีต่อด้าน หากต้องการให้ปิ้งขนมปังบนเตาด้วย

วางชิ้นสับปะรดย่างบนแต่ละชิ้นของไก่ จากนั้นวางชีสโพรโวลอน ปิดฝาและย่างจนชีสละลาย ประมาณ 1 นาที