วางไข่ในหม้อเดี่ยวชั้นเดียวให้เต็มและใส่น้ำพอท่วมไข่ประมาณ 1 นิ้ว ปิดฝาหม้อแล้วต้มน้ำให้เดือดในไฟแรง เมื่อน้ำเดือดแล้ว ยกหม้อลงจากเตาแล้วปล่อยให้ไข่อยู่ในน้ำร้อนเป็นเวลา 15 นาที เทน้ำร้อนออก แล้วล้างไข่ด้วยน้ำเย็นจนกว่าจะเย็น ปลอกเปลือกเมื่อเย็น

ซับไข่ให้แห้งด้วยกระดาษชำระ และหั่นไข่ครึ่งตามยาว นำไข่แดงออกแล้วใส่ลงในชาม บดไข่แดงด้วยส้อม และคนให้เข้ากันกับน้ำตาล เกลือ ผงหอมใหญ่ ผงกระเทียม และพริกไทยขาว เพิ่มน้ำมัสตาร์ด มายองเนส น้ำสลัด และน้ำส้มสายชูลงทีละอย่าง คนให้เข้ากันก่อนเพิ่มส่วนผสมถัดไป