เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 355°F (175°C) เตรียมกระดาษรองอบ 2 แผ่น ขนาดใหญ่พอที่จะคลุมพิมพ์ทาร์ตทรงกลมขนาด 9 นิ้ว

ใส่แป้งข้าวเจ้า, แป้งบัควีท, แป้งมันฝรั่ง, แป้งมันสำปะหลัง, น้ำตาลทรายขาว และน้ำตาลทรายแดงลงในชาม คนให้เข้ากัน แล้วใส่เนยโดยใช้นิ้วผสมจนกว่าจะเข้ากันทั้งหมด จากนั้นผสมไข่และไข่แดงด้วยมือ นวดจนแป้งรวมตัวกันเป็นลูกบอล

คลึงแป้งระหว่างกระดาษรองอบ 2 แผ่นจนหนาประมาณ 1/2 นิ้ว และใหญ่พอที่จะคลุมพื้นและขอบของพิมพ์ทาร์ต วางแป้งลงในพิมพ์ แล้วนำกระดาษด้านบนออกเพื่อเจาะรูด้วยส้อม วางกระดาษกลับมา ใส่ถ่วงพายหรือถั่วแห้งลงไป

อบเปลือกทาร์ตบนชั้นล่างของเตาอบจนเหลืองเล็กน้อย ประมาณ 12-15 นาที นำออกมาพักไว้ให้เย็น พร้อมกับนำถ่วงออก เตรียมเตาอบไว้

ในขณะเดียวกัน ตีริคอตต้า, น้ำตาลทรายขาว, น้ำตาลทรายแดง และไข่แดงในชามจนเนียนและครีม ราดส่วนผสมริคอตต้าลงบนแป้งแล้วเกลี่ยให้เรียบด้วยไม้ปาดยาง โรยด้วยบลูเบอร์รี่สด