ผสมเนื้อวัวและไข่ในชามขนาดใหญ่ ใส่เกล็ดขนมปัง พาร์เมซานชีส ผงกระเทียม และเครื่องปรุงรสอิตาเลียน คลุกเคล้าเข้าด้วยกันแต่อย่าให้ผสมมากเกินไป

ปั้นเป็นลูกกลมขนาด 1 ถึง 2 นิ้ว

ตั้งน้ำมันบนกระทะด้วยไฟกลาง ทอดลูกชิ้นในกระทะร้อนจนเป็นสีน้ำตาลและไม่มีสีชมพูตรงกลาง โดยใช้เวลาประมาณ 3 ถึง 5 นาทีต่อหนึ่งด้าน