เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 375°F (190°C) ทาน้ำมันบนจานพายขนาด 9 นิ้วด้วยสเปรย์สำหรับปรุงอาหาร.

วางแป้งพัฟฟ์ในจานพายที่เตรียมไว้ ปกคลุมฐานและขอบ ตัดแป้งที่เกินออก ทาด้านล่างด้วยมัสตาร์ด Dijon.

ละลายเนยในกระทะบนไฟปานกลาง เพิ่มต้นหอมหั่นและผัดจนนุ่มประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่กระเทียมและผัดต่ออีก 1 นาที ผสมไก่เข้าไปและผัดต่ออีก 1 นาที.

ตีไข่ ครีมหนัก เกลือ ลูกจันทน์เทศ พริกไทยดำ และเครื่องปรุงรสอิตาเลียนเข้าด้วยกันในชาม.

วางชีส Gouda ครึ่งหนึ่งบนแป้งพัฟฟ์ ตามด้วยไส้ไก่ เทส่วนผสมไข่ลงไป โรยชีส Gouda ที่เหลือด้านบน.