เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 400°F (200°C)

ผสมแป้ง 1 ถ้วยและเกลือในชาม ใช้มีดตัดแป้งใส่เนย ⅓ ถ้วยลงในแป้งจนส่วนผสมมีลักษณะคล้ายเม็ดทรายหยาบ

ทำให้ชุ่มด้วยน้ำ ครั้งละ 1 ช้อนโต๊ะ จนกว่าส่วนผสมจะเกาะกันเล็กน้อย ปั้นแป้งเป็นลูกบอล แล้วรีดออกเป็นวงกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 12 นิ้วบนพื้นที่โรยแป้ง พับแป้งอย่างระมัดระวังเป็นสี่ส่วน วางลงในถาดพายขนาด 9 นิ้ว เปิดออกและตัดขอบแป้ง

แช่แป้งไว้ในตู้เย็นขณะเตรียมไส้

ผสมน้ำตาล แป้ง อินทรีย์ และลูกจันทน์เทศในชาม คนรูบาร์บและสตรอเบอร์รี่เข้าด้วยกัน เทไส้ลงในถาดพาย โรยวอลนัท

ผสมแป้ง 1 ถ้วยและน้ำตาล 2/3 ถ้วยในชาม ใส่เนยที่เหลือลงในส่วนผสมด้วยมีดตัดแป้งจนคล้ายเม็ดทรายหยาบ โรยหน้าพายลงบนไส้