ต้มน้ำเกลือในหม้อใบใหญ่จนเดือด แล้วต้มพาสต้าจนสุกแต่ยังเหนียวประมาณ 9-11 นาที ตักน้ำต้มพาสต้าไว้ 1 ถ้วยแล้วสะเด็ดน้ำออก.

ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะบนไฟกลาง แล้วผัดไส้กรอกพร้อมบี้ให้เป็นชิ้นเล็กๆ ด้วยไม้พาย ประมาณ 7 นาที.

ใส่กระเทียมและเติมน้ำมันมะกอกเพิ่มหากจำเป็น เทน้ำไวน์ขาวลงไปและขูดเศษสีน้ำตาลจากก้นกระทะ.

เคี่ยวจนกว่าปริมาณไวน์จะลดลงครึ่งหนึ่ง จากนั้นเติมน้ำต้มพาสต้าและพาร์เมซานชีสครึ่งหนึ่ง คนให้เข้ากัน.

ใส่ครีมหนัก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผัดต่อไปอีก 1 นาที แล้วใส่พาสต้าลงไป.