ตั้งกระทะขนาดใหญ่หรือหม้อดัตช์โอเว่นบนไฟกลางค่อนไปทางแรง ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะ

ใส่หัวหอมใหญ่ ขึ้นฉ่ายฝรั่ง และแครอทลงไป ผัดจนหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีใส ประมาณ 3 นาที

เพิ่มเห็ดลงไปและผัดเรื่อยๆ จนนุ่ม ประมาณ 3 นาที คนกระเทียมและสมุนไพรแห้งแบบฝรั่งเศสลงไป ผัดจนได้กลิ่นหอมของกระเทียม ประมาณ 30 วินาที

เติมน้ำซุปไก่ ไก่ฉีก และพริกป่นแดง ต้มให้เดือด จากนั้นปิดฝา ลดไฟ และเคี่ยวต่อประมาณ 10 นาที

อุ่นครีมโดยผสมกับซุป 2 ช้อนโต๊ะในชามเล็ก แล้วคนเข้ากับซุปอย่างช้าๆ เพิ่มผักโขมและเคี่ยวจนผักเหนียวนุ่ม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย