เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ (175 องศาเซลเซียส) และทาถาดอบ 2 ถาดด้วยเนยหรือน้ำมัน

ใส่น้ำตาลทรายแดง เนย 1/4 ถ้วย และมะพร้าวขูดลงในภาชนะที่ใช้กับไมโครเวฟแล้วอุ่นจนกว่าจะอุ่นประมาณ 2 นาที คนให้เข้ากันจนกลายเป็นเนื้อเดียวกัน

ผสมแป้ง ผงฟู และเกลือในชามแยกต่างหาก

ตีไข่ขาวในชามโลหะด้วยเครื่องตีไฟฟ้าที่สะอาดจนกว่าจะตั้งยอดแข็ง

ตีน้ำตาลทรายขาว 1/2 ถ้วย และเนย 7 1/3 ช้อนโต๊ะในชามด้วยเครื่องตีไฟฟ้าจนข้นและเนียน ใส่น้ำตาลทรายขาวที่เหลือ 1/2 ถ้วย ครีมมะพร้าว น้ำสับปะรดที่เก็บไว้ ไข่แดง และสารสกัดวานิลลา แล้วคนให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมแป้ง แล้วคนช้าๆ จนกว่าจะเข้ากันอย่างสมบูรณ์ พับไข่ขาวที่ตีไว้โดยใช้พายยาง

ทาเนื้อแป้งผสมน้ำตาลด้านล่างของถาดอบที่เตรียมไว้ จัดเรียงชิ้นสับปะรดไว้ด้านบน เทแป้งลงไป

อบในเตาอบที่อุ่นไว้จนกว่าจะมีสีน้ำตาลและกรอบ และใช้ไม้จิ้มฟันเสียบตรงกลางออกมาสะอาด ประมาณ 1 ชั่วโมง