ตีครีมหนัก กาแฟ น้ำตาลทรายแดง ผงเอสเปรสโซ เกลือ และวานิลลาเข้าด้วยกันในกระทะ อุ่นบนไฟกลางค่อนข้างต่ำ ค่อยๆ คนบ่อยๆ จนกว่าส่วนผสมจะร้อนและน้ำตาลกับผงเอสเปรสโซละลายหมด ใช้เวลาประมาณ 5 ถึง 7 นาที อย่าให้เดือด

ในระหว่างนี้ ใส่นมสดเต็มไขมัน 1/2 ถ้วยลงในชามเล็กๆ โรยเจลาตินลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้ 5 นาที เพื่อให้เจลาตินพองตัว

นำกระทะออกจากเตา คนเจลาตินที่พองตัวเข้าไปจนกว่าจะละลายหมดและผสมเข้ากัน

วางตะแกรงกรองละเอียดเหนือเหยือกตวงขนาดใหญ่ที่ทนความร้อนได้ หรือชามใบใหญ่ ซึ่งควรจะมีปากสำหรับเทของเหลว เทส่วนผสมกาแฟผ่านตะแกรงอย่างระมัดระวัง

เทส่วนผสมกาแฟที่กรองแล้วลงในภาชนะแก้วสำหรับเสิร์ฟหรือถ้วยขนม และปล่อยให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง ประมาณ 30 นาที