CookGo
recipe image

เค้กมะพร้าวฝันหวาน

ค่าใช้จ่าย $18, บันทึก $22

แหล่งที่มา: Recommended by CookGo

  • 224 Min
  • 12 จำนวนจาน
  • $18

ส่วนผสม

  • ฐานเค้ก

    • แป้ง 2 ถ้วย
    • ผงฟู 2 ช้อนชา
    • เกลือทะเล 1 ช้อนชา
    • เนยจืด 1/2 ถ้วย
    • เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ
    • น้ำตาลทรายขาว 1 3/4 ถ้วย
    • สารสกัดวานิลลา 4 ช้อนชา
    • สารสกัดมะพร้าว 1/2 ช้อนชา
    • นมเปรี้ยว 1 ถ้วย
    • มะพร้าวขูดหวาน 1 ถ้วย

  • ไส้ครีม

    • กะทิ 1 กระป๋อง
    • ครีมสำหรับตี 1/2 ถ้วย
    • แป้งข้าวโพด 1/4 ถ้วย
    • น้ำตาลทรายขาว 3/4 ถ้วย
    • 🥚 ไข่ 2 ฟอง
    • มะพร้าวขูดหวานอบ 2 ถ้วย

  • ฟองดองและเครื่องตกแต่ง

    • อัลมอนด์บาร์ค 5 ออนซ์
    • น้ำตาลไอซิ่ง 4 ถ้วย
    • ไซรัปข้าวโพดชนิดใส 1/4 ถ้วย
    • น้ำ 4 ถึง 6 ช้อนโต๊ะ
    • มะพร้าวขูดหวานอบ 2 ถ้วย

ขั้นตอน

1

เปิดเตาอบที่ 350°F และเตรียมถาดอบด้วยสเปรย์ทำอาหารและกระดาษรองอบ

2

ร่อนแป้ง ผงฟู และเกลือลงในชามผสม

3

ตีเนยกับน้ำตาล ใส่ไข่ แล้วผสมวานิลลาและสารสกัดมะพร้าว

4

สลับการใส่วัตถุดิบแห้งและนมเปรี้ยวลงไปในแป้ง แล้วใส่มะพร้าวขูด

5

อบชั้นเค้กประมาณ 20-25 นาที จากนั้นพักให้เย็นบนตะแกรง

6

ตุ๋นกะทิกับครีม ตีผสมแป้งข้าวโพดน้ำตาลและไข่ เติมส่วนผสมแล้วเคี่ยวจนข้น

7

กรองครีม เติมมะพร้าว คนให้เข้ากัน คลุมด้วยพลาสติกและแช่เย็นหลังจากเย็นเล็กน้อย

8

หั่นเค้กเป็นชั้น ทาไส้ครีม ประกอบเค้กแล้วแช่แข็ง 2-4 ชั่วโมง

9

เตรียมฟองดองโดยละลายอัลมอนด์บาร์ค ผสมกับน้ำตาลไอซิ่ง ไซรัปข้าวโพด น้ำ และวานิลลา

10

เคลือบชิ้นเค้กด้วยฟองดอง ตีให้เรียบเสมอกัน และตกแต่งด้วยมะพร้าวขูด

สารอาหาร

ต่อ 1 จาน

🔥

815

แคลอรี่

  • 10g
    โปรตีน
  • 113g
    คาร์โบไฮเดรต
  • 38g
    ไขมัน

💡 เคล็ดลับ

ใช้เนยที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้แป้งเค้กเนียนขึ้นปล่อยให้ครีมเย็นสนิทก่อนประกอบเค้กเพื่อป้องกันไม่ให้เค้กแฉะแช่แข็งชั้นเค้กเพื่อให้จัดการได้ง่ายขึ้นระหว่างการประกอบปรับความหนืดของฟองดองโดยเพิ่มน้ำทีละน้อยเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทเพื่อรักษาความสดได้นานถึง 4 วัน

⚠️ ข้อควรระวัง

สูตรนี้ใช้เพื่อสร้างแรงบันดาลใจเท่านั้น การใช้งานเฉพาะควรปรับตามแต่ละบุคคล