เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 325°F (165°C)

บดคุกกี้ในเครื่องเตรียมอาหารจนละเอียด

ผสมเศษคุกกี้ เนยละลาย และเกลือ 1 หยิก กดส่วนผสมลงในด้านล่างและขึ้นด้านข้างของถาดพายแบบถอดได้ขนาด 10 นิ้ว

ตีครีมชีสจนเนียนประมาณ 1-2 นาที ตีไข่ทีละฟอง ขูดด้านข้างของชาม เพิ่มสารสกัดจากอัลมอนด์ น้ำตาล และครีมหนัก 1/2 ถ้วย คนให้เข้ากัน

เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในถาดที่เตรียมไว้ ตักพายเชอร์รี่ 1 ถ้วยทาด้านบนแป้งอย่างสม่ำเสมอ เทแป้งที่เหลือด้านบนและปรับพื้นผิวให้เรียบ

วางถาดพายแบบถอดได้บนแผ่นอบและอบตรงกลางเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 5 นาที ปล่อยให้เย็นบนตะแกรงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ตั้งไฟครีมหนัก 1/2 ถ้วยในกระทะบนไฟกลางจนเดือดเล็กน้อย นำออกจากความร้อน เติมช็อกโกแลตชิพและเกลือ 1 หยิก คนจนเนียน

ถอดด้านข้างของถาดพายออกและวางชีสเค้กลงบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ เทเคลือบช็อกโกแลตด้านบน ปล่อยให้ส่วนเกินไหลลงด้านข้าง