ละลายเนยในกระทะขนาดใหญ่บนไฟต่ำ ใส่กระเทียมและผัดเป็นเวลา 30 วินาที เพิ่มมะเขือเทศแห้งแช่แดดและน้ำซุปไก่ ¾ ถ้วย คนจนเดือด จากนั้นเคี่ยวประมาณ 10 นาทีจนมะเขือเทศนุ่ม ใส่ครีมหนักและคนจนเดือด

ปรุงรสเนื้ออกไก่ด้วยเกลือและพริกไทย อุ่นน้ำมันพืชในกระทะบนไฟกลาง ผัดไก่ประมาณ 4 นาทีต่อด้านจนสุก พักไว้ นำไขมันออกจากกระทะ

ในกระทะ เคี่ยวน้ำซุปไก่ ¼ ถ้วยที่เหลือกับน้ำจากกระทะ ผสมกับซอสครีม คนใบโหระพา และปรุงรสตามชอบ

ต้มเส้นเฟตตูชินีในน้ำเกลือเดือดประมาณ 8-10 นาที กรองและคลุกกับซอสเล็กน้อย