ปรุงเนื้อบดและไส้กรอกในกระทะบนไฟกลางจนสุกและแตกเป็นเม็ด ประมาณ 10 นาที เพิ่มเห็ด เกลือ พริกไทยดำ สมุนไพรอิตาเลียน และสะเก็ดพริกแดง ปรุงจนกว่าเห็ดจะคายน้ำและกระทะจะเกือบแห้ง 4 ถึง 6 นาที

ใส่ซอสมารินาร่าลงในส่วนผสมเนื้อ ตุ๋นบนไฟอ่อนจนนุ่ม ประมาณ 2 ชั่วโมง เพิ่มน้ำหากซอสข้นเกินไป เตรียมไขมันออกและปรับรสชาติ ปิดไฟ

ต้มเส้นลาซานญ่าในน้ำเดือดที่ใส่เกลือจนสุกนุ่ม ประมาณ 8 นาที เทน้ำออกและล้างให้สะอาด เก็บในน้ำเย็น

เตรียมไส้โดยตีไข่ จากนั้นผสมกับชีสริคอตต้า มอสซาเรลล่า พาร์มีซาน-เรจจิอาโน่ ผักชีฝรั่ง เกลือ พริกไทยดำ และพริกคาเยนน์

อุ่นเตาอบที่ 375°F (190°C) ในขณะที่ประกอบเลเยอร์ลาซานญ่าในถาดอบขนาด 10x15 นิ้ว วางตามลำดับ: ซอส เส้น ไส้ ทำซ้ำ เพิ่มชั้นซอสสุดท้าย เส้น และโรยด้วยมอสซาเรลล่าและพาร์มีซาน-เรจจิอาโน่