ต้มน้ำในหม้อขนาดใหญ่ใส่เกลือจนเดือด ใส่เส้นปากกาและต้มจนนุ่มแต่ยังมีความกรอบประมาณ 7 นาที นำออกจากเตาแล้วพักไว้

ในระหว่างนี้ ใส่ไส้กรอกเกลียวลงในกระทะบนไฟกลางค่อนข้างสูง ทอดจนไส้กรอกเป็นสีน้ำตาลอ่อน

ใส่เนยลงในกระทะ เมื่อละลายแล้วให้ใส่หัวหอมลงไปผัดจนนุ่มประมาณ 4 นาที จากนั้นใส่กระเทียมและผัดจนได้กลิ่นหอมประมาณ 30 วินาที

ใส่ดอกกะหล่ำและเห็ดลงในกระทะ เทน้ำซุปลงไป ปิดฝา ลดไฟ และเคี่ยวประมาณ 5 นาที

ใส่ครีม พาร์เมซาน เครื่องเทศอิตาเลียน เกลือ และพริกไทย ผสมให้เข้ากัน