เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 400 องศาฟาเรนไฮต์ (200 องศาเซลเซียส)

นำมันฝรั่งอบในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 1 ชั่วโมง ตักเนื้อมันฝรั่งออกแล้วพักไว้ เก็บเปลือกไว้ใช้ในสูตรอื่นหรือทิ้งไป

ละลายเนยในกระทะใบใหญ่บนไฟกลางต่ำ คนแป้งลงไปทำให้เป็นรู (Roux) ผัดประมาณ 1 นาทีโดยคนอย่างต่อเนื่อง ค่อยๆ เติมนมลงไป เพิ่มความร้อนเป็นไฟกลางและคนจนข้น

ใส่มันฝรั่ง ต้นหอม เกลือ พริกไทยดำป่น เบคอน และชีส คนให้เข้ากันแล้วเคี่ยวต่อประมาณ 15 นาทีเพื่อให้เครื่องปรุงเข้ากัน