เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ (175 องศาเซลเซียส)

ในกระทะใบใหญ่บนไฟกลาง ผัดเนื้อบดประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่หัวหอมและกระเทียม แล้วผัดต่ออีก 5 นาที กรองไขมันส่วนเกินออกหากต้องการ ผสมมะกอก พริกเขียว มะเขือเทศและพริกเขียวหั่นเต๋าในน้ำพริก ซอสทาโก้ และถั่วบด คนให้เข้ากัน ลดความร้อนลงต่ำ และเคี่ยวต่ออีก 15-20 นาที

ทาชั้นบางๆ ของส่วนผสมเนื้อบนฐานจานอบขนาด 4 ควอร์ต คลุมด้วยตอร์ตีย่าตามด้วยส่วนผสมเนื้อ แล้วโรยชีส ทำซ้ำชั้นตอร์ตีย่า เนื้อ และชีสจนหมดตอร์ตีย่า โดยชั้นบนสุดจะเป็นส่วนผสมเนื้อและชีส