ตั้งน้ำมันในกระทะหนักใบใหญ่บนไฟกลาง ผัดหัวหอมในน้ำมันร้อนจนนุ่มประมาณ 10 นาที จากนั้นตักใส่ชาม

ผัดเนื้อวัวในกระทะเดิมจนสีน้ำตาล 1-2 นาทีต่อหนึ่งด้าน เคล้าแป้ง ออริกาโน ไทม์ และพริกไทยลงบนเนื้อวัว

เทไวน์แดงและน้ำซุปลงในกระทะ คนให้เข้ากัน ลดไฟต่ำแล้วเคี่ยวจนเนื้อนุ่มประมาณ 1 ½ - 2 ชั่วโมง เพิ่มไวน์และน้ำซุปตามความจำเป็นในอัตราส่วน 2:1 เพื่อให้เนื้อจมน้ำตลอดเวลาการปรุง