ละลายเนยในกระทะบนไฟกลาง จากนั้นใส่หัวหอม กระเทียม และไทม์ ผัดไปเรื่อย ๆ จนกว่าหัวหอมจะนุ่ม ใส่น้ำซุปเนื้อและไวน์พอร์ต ต้มจนเดือดแล้วลดลงเหลือประมาณ ½ ถ้วย พักไว้ คุณสามารถทำขั้นตอนนี้ล่วงหน้าและนำมาอุ่นใหม่ได้

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350°F (175°C) ตั้งกระทะที่ใช้กับเตาอบบนไฟแรงและนำสเต็กมาทอดให้เกรียมทั้งสองด้าน หลังจากนั้นนำกระทะเข้าเตาอบ

อบสเต็กในเตาอบประมาณ 15 นาทีสำหรับความสุกระดับกลาง-แดง โดยให้อุณหภูมิภายในอยู่ที่ 145°F (63°C) หากต้องการความสุกที่ต่างออกไปสามารถปรับเวลาตามความต้องการ นำสเต็กออกจากเตาอบและวางไว้บนถาดอบ

ผสมเกล็ดขนมปังปังโกะกับชีสบลูชีสและโรยบนสเต็กแต่ละชิ้น