เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 400 องศาฟาเรนไฮต์ (200 องศาเซลเซียส)

ต้มน้ำในหม้อขนาดใหญ่ให้เดือด เติมเกลือเล็กน้อย ใส่ซีตีลงไปต้มจนสุกแต่ยังเหนียวพอประมาณ ประมาณ 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ

ขณะที่ต้มซีตี ให้ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟกลางถึงกลางสูง ใส่น้ำมันมะกอก ใส่ไก่ เครื่องปรุงรสแคจุน และเกลือ ผัดจนไก่สุกและเริ่มคาราเมล ประมาณ 10 นาที

ใส่พริกหวาน หัวหอม และกระเทียมครึ่งหนึ่ง ผัดจนสุก 5-7 นาที ใส่มะเขือเทศและต้มจนเดือด

ในระหว่างนี้ ละลายเนยในกระทะขนาดกลางบนไฟปานกลาง ใส่กระเทียมที่เหลือ ผัดจนหอม ประมาณ 1 นาที ใส่แป้ง คนให้เข้ากัน 1 นาที ค่อยๆ ใส่นม แล้วต้มจนเดือดเล็กน้อย คนในชีสพาร์เมซาน เกลือ และพริกไทย ปรับความข้นตามต้องการด้วยชีสหรือนมเพิ่มเติม

ใส่ซีตีที่ต้มเสร็จแล้วลงในส่วนผสมไก่ คลุกเคล้าให้เข้ากัน นำใส่จานอบลึก เทซอสชีสลงบนส่วนผสมพาสต้า และโรยชีสโมซาเรลล่า