สับผักอารูกูลาละเอียดแล้วพักไว้

อุ่นน้ำมันในกระทะใบใหญ่บนไฟกลาง ผัดข้าวในน้ำมันร้อนจนเริ่มเป็นสีทองประมาณ 1 นาที เพิ่มหัวหอมและผัดจนสุกนุ่มประมาณ 5 นาที

เติมไวน์ขาวแล้วคนบ่อยๆ จนกว่าของเหลวจะถูกดูดซึมไปมากกว่า 5 ถึง 7 นาที

ใส่น้ำซุปผัก ทีละ 1 ถ้วย คนแทบจะตลอดเวลา เติมผักอารูกูลากับน้ำซุปผักถ้วยที่ 5 แล้วเทน้ำซุปที่เหลือลงไป คนแทบจะตลอดเวลาจนกว่าข้าวจะนุ่มแต่ยังมีความกรอบเล็กน้อย ใช้เวลา 20 ถึง 25 นาที