ในการทำโคลสลอว์: ตีน้ำมะนาว น้ำมันมะกอก กระเทียม ทาราโกน มัสตาร์ด Dijon และเกลือโคเชอร์ ¼ ช้อนชาเข้าด้วยกันในชาม เพิ่มผักโคลสลอว์และเคล้าให้เคลือบทั่ว พักไว้

ตีน้ำนมเปรี้ยว ซอสพริกเผ็ด พริกคาเยน พริกชิโปตล์ พริกไทยดำ และเกลือที่เหลือเข้าด้วยกันในชามอีกใบ เติมกุ้งลงในส่วนผสมน้ำนมเปรี้ยว แล้วเคล้าให้เคลือบทั่ว ปล่อยทิ้งไว้ให้หมักประมาณไม่กี่นาที

ในระหว่างนี้ อุ่นเครื่องทอดลมร้อนที่อุณหภูมิ 400°F (200°C) ตามคำแนะนำของผู้ผลิต

ใส่พันโก้ 2/3 ถ้วยลงในจานตื้น นำกุ้งออกจากส่วนผสมน้ำนมเปรี้ยว ให้ส่วนเกินหยดออก แบ่งเป็น 3 รอบ คลุกกุ้ง 1/3 ส่วนในพันโก้ 2/3 ถ้วย หมุนเพื่อเคลือบทั่ว ย้ายไปยังถาดอบและทำซ้ำกับกุ้งและพันโก้ที่เหลือ

หากจำเป็นให้ทำเป็นรอบ ๆ จัดวางกุ้งในชั้นเดียวในตะกร้าทอด ปรุงโดยการพลิกครั้งหนึ่ง จนกว่ากุ้งจะเป็นสีทองและสุกทั่ว ประมาณ 8 นาที