รวบรวมส่วนผสมทั้งหมด.

บนเขียง หั่นไก่โดยการผ่าครึ่งแต่ละเนื้ออกตามแนวกว้าง เพื่อสร้างไก่บาง 4 ชิ้น; ปรุงรสด้านทั้งสองด้วยเกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา.

วางแป้ง ไข่ และเกล็ดขนมปังในจานตื้นแยกกัน 3 ใบ เติมพาร์เมซาน น้ำมัน พริกป่น และผงกระเทียมลงในเกล็ดขนมปัง; คนให้เคลือบทั่ว เติมเกลือ 1/4 ช้อนชาที่เหลือ และพริกไทยดำ 1/4 ช้อนชาที่เหลือลงในแป้ง; คนให้เข้ากัน ทำงานทีละชิ้น นำไก่คลุกแป้ง; เขย่าส่วนเกินออก จุ่มในไข่; ปล่อยส่วนเกินหยดออก คลุกด้วยส่วนผสมเกล็ดขนมปัง; วางบนจาน.

เปิดเตาอบลมร้อนขนาด 6 ควอร์ตที่อุณหภูมิ 400 องศาฟาเรนไฮต์ (200 องศาเซลเซียส) เป็นเวลา 2 นาที ทำเป็นสองรอบ ใส่ไก่ที่แล่ไว้ 2 ชิ้นลงในตะกร้าเตาอบลมร้อนในชั้นเดียว อบจนไก่เป็นสีทองทั้งสองด้าน ประมาณ 5 นาทีต่อด้าน.

โรยหน้าไก่แต่ละชิ้นด้วยมารินาร่า 1/4 ถ้วย และชีสโมzzarella 1/4 ถ้วย.