Вылейте одну банку нута вместе с жидкостью в Vitamix или другой блендер. Слейте жидкость со второй банки нута. Отложите жидкость и добавьте нут в блендер.

Нагрейте 1 столовую ложку масла в соуснике диаметром 6-8 дюймов на среднем или сильном огне. Добавьте чеснок и обжаривайте до золотистого цвета около 1 минуты. Немедленно снимите с огня и добавьте обжаренный чеснок с маслом в блендер.

Используйте пресс для цитрусовых, чтобы выжать сок из лимона прямо в блендер, избегая попадания семян в смесь. Добавьте оставшееся масло, тахину, соль и кумин.

Тщательно взбейте на высокой скорости в течение 1-2 минут. Постепенно добавляйте необходимое количество отложенной жидкости из нута и продолжайте взбивать до достижения желаемой консистенции в течение 2-3 минут.