CookGo
recipe image

Веганская турецкая чечевичная суп

Стоимость $10, сохранить $15

Источник: Recommended by CookGo

  • 45 Min
  • 8 Порции
  • $10

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Основные ингредиенты

    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • 🧅 2 большие луковицы, нарезанные
    • 🧂 2 чайные ложки соли, разделенные
    • 2 веточки свежего тимьяна
    • 🧄 8 зубчиков чеснока, мелко нарезанных
    • 2 чайные ложки молотого тмина
    • 2 лавровых листа (турецкие)
    • 6 чашек овощного бульона
    • 🍅 1 (28 унций) банка измельченных помидоров
    • 2 чашки красной чечевицы, перебрать и промыть
    • 🍅 1 ½ столовые ложки томатной пасты
    • 2 столовые ложки сушеного орегано
    • 1 чайная ложка молотого черного перца
    • 💧 2 чашки воды
    • 4 столовые ложки рубленой плоской петрушки
    • 🍋 1 лимон, нарезанный дольками

ШАГИ

1

Нагрейте оливковое масло в тяжелой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и 1 чайную ложку соли; готовьте, периодически помешивая, пока не станет мягким, около 8 минут. Добавьте веточки тимьяна, чеснок, тмин и лавровый лист; готовьте, помешивая, еще 1 минуту.

2

Добавьте овощной бульон, помидоры, красную чечевицу, томатную пасту, орегано, оставшуюся соль и перец в кастрюлю. Неплотно накройте крышкой и тушите, периодически помешивая, пока чечевица не станет очень мягкой и не начнет разваливаться, от 30 до 45 минут.

3

Удалите веточки тимьяна и лавровый лист. Дайте супу немного остыть, около 10 минут. Перелейте 4 чашки супа в блендер; взбивайте до однородности. Смешайте обратно в кастрюлю. Вмешайте воду. Разлейте суп по тарелкам; украсьте рубленой петрушкой и добавьте несколько капель лимонного сока.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

285

Калории

  • 16g
    Белок
  • 47g
    Углеводы
  • 6g
    Жиры

💡 Советы

Используйте именно красную чечевицу для правильного вкуса и текстуры.Если недоступна, красную чечевицу можно найти в индийских или специализированных продуктовых магазинах.Подавайте суп с только что испеченным хлебом для полноценной еды.Смешивание части супа обеспечивает сливочную текстуру, сохраняя некоторую сытность.Храните остатки в холодильнике до 3 дней или в морозилке до месяца.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.