CookGo
recipe image

Веганские чили-сырные фри

Стоимость $10, сохранить $15

Источник: Recommended by CookGo

  • 30 Min
  • 4 Порции
  • $10

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Ломтики

    • 25 унций картофеля руссет
    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • 🧂 Соль и молотый черный перец по вкусу

  • Чили

    • ¼ стакана текстурированного растительного белка (TVP)
    • ½ стакана горячего овощного бульона
    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • 🧅 ¼ стакана нарезанного лука
    • 🥕 ¼ стакана нарезанной моркови
    • ¼ стакана нарезанного сельдерея
    • 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
    • 🍅 1 банка (10 унций) мексиканских нарезанных кубиками помидоров с зелеными чили
    • Консервированные черные бобы, слитые
    • ⅓ стакана консервированных красных бобов, слитых
    • ⅓ стакана консервированных белых бобов, слитых
    • ⅓ стакана консервированных пинто бобов, слитых
    • ½ столовой ложки черной патоки
    • 1 чайная ложка чили порошка Нью-Мексико
    • 1 чайная ложка сушеного мексиканского орегано
    • ½ чайной ложки молотого тмина
    • ½ чайной ложки копченой паприки
    • ½ чайной ложки копченой соли
    • ½ чайной ложки молотого черного перца

  • Сырный соус

    • ½ стакана измельченного веганского сыра с вкусом чеддера
    • ¼ стакана несладкого соевого молока или больше по необходимости
    • 1 чайная ложка веганского масла

  • Топпинги

    • 🧅 ¼ стакана мелко нарезанного красного лука
    • 1 халапеньо, нарезанный кольцами
    • 3 столовые ложки мелко нарезанной кинзы

ШАГИ

1

Вымыть картофель и удалить любое обесцвечивание или глазки. Равномерно нарезать тонкими полосками в стиле фри. Промывать до тех пор, пока вода не станет прозрачной, и замочить в холодной воде на 30 минут.

2

Поместите TVP в миску и залейте горячим овощным бульоном.

3

Нагрейте оливковое масло в кастрюле на среднем огне. Готовьте лук, морковь и сельдерей, пока они не станут ароматными (3-5 минут). Добавьте чеснок, затем добавьте TVP, бульон, помидоры, бобы, патоку, чили порошок, орегано, тмин, паприку, копченую соль и перец. Тушите, пока смесь не загустеет, около 15 минут.

4

Разогрейте фритюрницу до 320°F (160°C). Слейте и высушите картофель. Полейте маслом и перемешайте.

5

Готовьте фри во фритюрнице: готовьте 18 минут без встряхивания, затем встряхните и готовьте еще 6 минут. Встряхните снова и готовьте еще 6 минут. Приправьте солью и перцем.

6

Смешайте веганский чеддер, соевое молоко и веганское масло в микроволновке в безопасной для нее миске. Разогревайте в микроволновке на мощности 360 Вт в течение 30 секунд, перемешайте, затем разогревайте еще 30 секунд при необходимости, чтобы достичь желаемой консистенции. Перемешайте, чтобы получился кремообразный соус.

7

Соберите: Поместите фри на тарелку, сверху положите чили, полейте сырным соусом и украсьте красным луком, халапеньо и кинзой.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

469

Калории

  • 19g
    Белок
  • 66g
    Углеводы
  • 16g
    Жиры

💡 Советы

Замачивание картофеля удаляет лишний крахмал, обеспечивая более хрустящие фри.Убедитесь, что сырный соус кремообразный, энергично помешивая и добавляя соевое молоко небольшими порциями для регулирования текстуры.Для усиления остроты добавьте щепотку кайенского перца в чили.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.