Разогрейте духовку до 325 градусов F (165 градусов C). Смажьте форму для запекания объемом 2 кварта.

Наполните большую кастрюлю несколькими дюймами воды и вставьте корзину для пароварки; доведите до кипения. Поместите целый кочан капусты в корзину для пароварки, накройте и готовьте на пару, пока капуста не станет мягкой, 10-12 минут.

Доведите 3 стакана воды до кипения в кастрюле. Добавьте рис и уменьшите огонь. Накройте крышкой и тушите, пока рис не станет мягким, а вся вода не впитается, примерно 20 минут.

Растопите масло в маленькой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте, пока он не станет прозрачным, около 5 минут. Добавьте лук в приготовленный рис и приправьте солью и перцем по вкусу.

Снимите листья с капусты и разрежьте большие листья пополам. Положите 1 столовую ложку риса в каждый лист и плотно сверните.

Выложите рулеты слоями в подготовленную форму для запекания. Залейте их томатным соком, используя достаточно для полного покрытия.