Соберите все ингредиенты.

В большой кастрюле смешайте овощной бульон, морскую соль, розмарин, шалфей, тимьян и савори. Доведите до кипения, часто помешивая, чтобы соль растворилась. Снимите с огня и дайте остыть до комнатной температуры.

Когда смесь бульона остынет, перелейте её в чистое пищевое ведро объемом 5 галлонов. Добавьте ледяную воду.

Промойте и высушите индейку. Убедитесь, что вы удалили внутренности. Положите индейку грудкой вниз в рассол. Убедитесь, что полость заполнена. Поместите ведро в холодильник на 8 часов или на ночь.

Аккуратно достаньте индейку, слейте лишний рассол. Обсушите и выбросьте лишний рассол.

Готовьте индейку по желанию, сохраняя жир для соуса. Обратите внимание, что маринованная индейка готовится на 20-30 минут быстрее, поэтому следите за термометром.